Die Sommertracht bringt oft intensivere Honige hervor.
Die Bienen sammeln jetzt aus einer anderen Mischung von Blüten, oft auch mit einem höheren Anteil an kräftigen Pflanzen.
Der Honig ist dunkler, aromatischer und bleibt teilweise länger flüssig.
Auch hier gilt: Jede Ernte hat ihren eigenen Charakter.